Ήρθε η παραδοσιακή συνταγή για τα πιο τέλεια σπιτικά μπιφτέκια σχάρας με τρία μπαχαρικά και ρίγανη.
Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά 100% μοσχαρίσιο κιμά. Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας, να μας κόψει κιμά για μπιφτέκια που θα έχει το απαραίτητο συνδυασμό κρέατος και λίπους, το οποίο θα κάνει τα μπιφτέκια μας ζουμερά, αλλά και γευστικά!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500γρ Μοσχαρίσιο κιμά
- 1/2 Κ/Γ Αλάτι
- 1/3 Κ/Γ Μαύρο πιπέρι ALCO
- 1/2 Κ/Γ Κόκκινη καπνιστή πάπρικα
- 1/2 Κ/Γ Σκόνη Μουστάρδας
- *Προαιρετικά λίγη σκόνη Σκόρδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Τα ζυμώνουμε για αρκετή ώρα ώστε το κρέας να ομογενοποιηθεί καλά με τα μπαχαρικά. Στην συνέχεια βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες προκειμένου να αφομοιώσει το κρέας όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά. Τέλος, πλάθουμε τα μπιφτέκια μας στο μέγεθος που επιθυμούμε.
ΨΗΣΙΜΟ
Αρχικά προθερμάνουμε την σχάρα μας ή το σχαροτήγανο. Μπορούμε να βάλουμε κάποιο λαχανικό πάνω, όπως για παράδειγμα πιπεριές, ώστε αυτό να μας δείξει αν έχει προθερμαθεί καλά. Εφόσον είναι έτοιμο στην συνέχεια τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια μας πάνω σε αυτήν. Η σχάρα πρέπει να είναι ζεστή στο μέγιστο δυνατό ώστε να δημιουργήσει γρήγορα κρούστα και να θωρακίσει την υγρασία μέσα! Γυρίζουμε μετά από περίπου 3 – 4 λεπτά τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά και τα ψήνουμε ακόμη άλλα 3 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια χαμηλώνουμε την ένταση ή βάζουμε τα μπιφτέκια μας σε σημείο όπου δεν έχει τόσο δυνατή ένταση έτσι ώστε να αποφύγουμε το κάψιμο του και το “υπερψήσιμο” τους που θα τα κάνει να χάσουν την υγρασία και να είναι στεγνά.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε ζεστά!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ – BON APPETIT
Disclaimer. Η συνταγή προέρχεται από το προσωπικό συνταγολόγιο των συντελεστών της σελίδας. Οποιαδήποτε ομοίωση με άλλες πρέπει να θεωρηθεί ότι είναι τυχαία.
Η bonappetit.gr χρησιμοποιεί στις συνταγές μπαχαρικά από την εταιρεία AL-CO
